Pudding de sandía y chía [vídeo]

Prepara este pudding de sandía como merienda saludable o como postre original para sorprender a tus amigos en verano.

Este pudding es una receta fácil y deliciosa, que requiere pocos ingredientes y apenas unos minutos de preparación. Se trata de una receta ideal para el verano ya que es súper fresca y ligera.

Además, es una receta muy versátil, de hecho, cambiando la sandía por otra fruta y variando los toppings puedes obtener mil postres diferentes con esta misma receta.

Prueba también esta receta con ciruela, mango o frutas del bosque, en lugar de sandía.

Mira el vídeo de la receta:

Ideas de toppings

Puedes servir tu pudding con los toppings que más te gusten, aquí te dejo alguna idea:

• Nibs de cacao o trocitos de chocolate negro

• Frutas frescas

• Yogur griego o de coco

• Almendras laminadas

• Nueces o pecanas troceadas

• Anacardos

• Semillas de calabaza, cáñamo o linaza

Edulcorantes

Para esta receta te recomiendo usar un edulcorante líquido, aunque si la fruta que vas a usar está bien madura, puedes omitir el edulcorante:

• Sirope de agave

• Sirope de coco

• Miel (no vegano)

• Stevia líquida

Pudding de sandía y chía

▸ Porciones: 4 ▸ Preparación: 5 min. ▸ Cocción: -

▸#Vegano #SinLactosa #SinGluten #SinTACC #Paleo

Ingredientes

▹2 tazas de batido de sandía

▹125 gr de yogur griego o de coco

▹2 cucharadas de sirope de agave u otro edulcorante (opcional)

▹80 gr de semillas de chía

▹Toppings de tu elección

Preparación

1. Lo primero será cortar la sandía: empieza cortando trozos grandes y después córtalos en cubos más pequeños.

2. Separa la pulpa de la sandía de la parte más clara.

3. Con la punta de un cuchillo quita las semillas de la sandía.

4. Pon tus trozos de sandía en un recipiente alto y bátelos hasta obtener un batido homogéneo. El objetivo es obtener unas dos tazas de batido de sandía.

5. Transfiere las dos tazas de batido en un bol amplio y añádele 125 gramos de yogur y dos cucharadas de sirope de agave u otro edulcorante de tu preferencia como sirope de coco o miel.

6. Para esta receta puede utilizar yogur griego clásico o yogur de coco, abajo te dejo mi receta para que puedas hacer tu propio yogur vegetal.

7. Mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien.

8. Añade ahora media taza de semillas de chía y mezcla con una varillas. Es importante que mezcles bien, para evitar que las semillas se agrupen y formen grumos.

9. Deja reposar la mezcla en la nevera al menos 6 horas o incluso toda la noche.

10. Tras haber reposado, nuestra mezcla se habrá solidificado y ya tendrá textura de pudding, solo queda servirla en recipientes individuales y decorarla con los toppings que prefieras.

11. Personalmente, me gusta ponerle encima yogur, frutas frescas y nibs de cacao o almendras laminadas, pero puedes dejarte llevar por tu fantasía y ponerle cualquier otro fruto seco, semillas, chips de coco y lo que más te guste.

Espero que esta receta te haya gustado ❤

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