Tortitas de almendras [low carb]

Prueba este desayuno súper goloso, saludable y bajo en carbohidratos, perfecto para toda la familia.

Estas tortitas de almendras son la manera ideal de empezar el día, ya que son muy fáciles de hacer, requieren solo 4 ingredientes y se preparan en apenas pocos minutos.

Además, es una receta muy versátil ya que según los complementos que elijas, puedes darle un toque completamente diferente.

Mira el vídeo de esta receta y otros desayunos saludables:

Ideas de toppings

Yo soy super fan de servir estas tortitas simplemente con frutas frescas, pero puedes servirlas con los toppings que más te gusten; aquí te dejo algunas ideas:

• Frutas frescas

• Yogur griego o de coco

• Semillas de calabaza, cáñamo, lino u otras

• Frutos secos

• Nibs de cacao

Tortitas

▸ Porciones: 4 ▸ Preparación: 5 min. ▸ Cocción: 5 min.

▸#Vegetariano #SinLactosa #SinGluten #SinTACC #Paleo #LowCarb #Keto

Ingredientes

▹105 gr de harina de almendras

▹2 huevos grandes

▹3 o 4 cucharadas de leche de almendra

▹2 cucharadas de xilitol de abedul u otro edulcorante

▹1/2 cucharadita de repostería*

▹Toppings de tu elección

Preparación

1. En un bol grande, bate bien los huevos y añade la harina de almendras, el xilitol de abedul u otro edulcorante y un poco de levadura de pastelería.

2. Mezcla bien, hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Pon a calentar una sartén antiadherente. Cuando estè bien caliente, baja un poco el fuego, vierte dos cucharadas de mezcla en la sartén y forma una tortita redonda. Deja cocer la tortita unos minutos.

4. Cuando se hayan formado varias burbujitas en la superficie, dale la vuelta con una espátula y deja cocer un par de minuto más.

5. Repite el proceso hasta acabar la mezcla, yo he obtenido unas 12 tortitas.

6. Sirve tus tortitas con las frutas y complementos que quieras.

Nota

▹*Personalmente, me gusta preparar mi propia levadura de repostería en casa, mezclando bicarbonato y cremor tártaro en proporción 1:1; de esta forma me aseguro que mi levadura no contenga ingredientes que no quiero. También se puede sustituir el cremor tártaro por zumo de limón o vinagre, si se prefiere.

Conservar

▹Guarda tus tortitas en un tupper hermético en la nevera, hasta 5 días. También puedes congelarlas en bolsitas para alimentos. En este caso, consúmelas antes de dos meses.

Espero que esta receta te haya gustado ❤

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